チキンカチャトーラ
イタリアの定番煮込み料理です。猟師風という意味があり、お肉と野菜を煮込んで、ぎゅっと詰まった素材の旨味を楽しむ一品です。
- 材料
- （2～３人前）
- 鶏もも肉
- 1枚（250ｇ）
- 玉ねぎ
- 1/2ヶ
- しめじ
- 1/2パック（100ｇ）
- ニンニク
- 1片
- ホールトマト缶
- 1
- 小麦粉
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ２杯
- 水
- 200㎖
- 塩コショウ
- 少々（下味用）
- A調味料 ➡
- 砂糖（小さじ1）
- .
- トマトケチャップ（大さじ3）
- .
- コンソメ（小さじ２）
- .
- ローリエ１枚
- 下ごしらえ
・ホールトマトは潰しておく。
・玉ねぎは２㎝幅のくし形に切る。
・しめじは石づきを落として手でほぐす。
・ニンニクはみじん切りにする。 - 鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩コショウをして、小麦粉を薄くまぶしておく。
- フライパンにオリーブオイルをひいて弱火にかけ、ニンニクを炒める。
香りが立ったら、鶏肉を皮目から並べ入れて両面を焼き、玉ねぎ、しめじを加えて炒め合わせる。 - トマト缶を加えて、水とA調味料も加えて混ぜる。ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で１０～１5分程煮込む。
- 塩コショウで味を調えたら出来上がり。ご飯やバケットと一緒に召し上がってください。
このメニューで取れる栄養素
一人当たりの栄養素
エネルギー 313㎉
脂質 20.5ｇ
糖質 14.9ｇ
たんぱく質 17ｇ
炭水化物 18.6ｇ
食塩相当量 1.9ｇ