野崎クリニック
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RecipesNOZAKI'S キッチン

レモンポーク

生姜焼きとはまた一味違い、レモンが香るがっつり豚肉料理です。さっぱりしているので飽きずについつい食べすぎちゃうかも～((´∀｀))

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材料

10人前

豚肩ロース肉（ブロック） １２００ｇ
Ａ　塩コショウ 適量
Ａ　鶏がらスープ ２００ｃｃ
Ａ　ごま油 １５ｃｃ
Ａ　レモン＊レモン汁でも可 一個
Ｂ　おろしにんにく 小1/２
Ｂ　鶏がらスープ ２００ｃｃ
Ｂ　黒コショウ 好みの量
Ｂ　ごま油 小さじ１
Ｂ　ローストした肉汁 ２００ｃｃ
Ｂ　レモン汁 ３０ｃｃ

  • 豚肩ブロックをＡでマリネしておく。（約1日～半日）

  • １をローストする。（コンビ１００％、140℃、芯温70℃）（肉の周りを焼き付ける⇒オーブン/60℃で15分くらい⇒室温でアルミで包んで約15分休ませる。）

  • Ｂを合わせる前に、ローストした肉の焼き汁を半分ほど煮詰める。

  • ３にＢの肉汁以外を全て混ぜ合わせる。

  • お好みの野菜を付け合わせにする。

このメニューで取れる栄養素

  • エネルギー　　２６４㎉
  • タンパク質　　１９．１ｇ
  • 脂質　　　　　１６．７ｇ
  • 炭水化物　　　５，７ｇ
  • 食塩相当量　　１．７ｇ
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