野崎クリニック

RecipesNOZAKI'S キッチン

クリームブリュレ

フランス風の定番デザート♡表面パリパリ、中はトロトロ濃厚～季節問わず食べたくなるデザートです。((´∀｀))

材料

ココット2個分

卵黄	２個
グラニュー糖	25ｇ
生クリーム	100ｍｌ
バニラオイル	数滴
仕上げ用のグラニュー糖	小さじ一杯

ボールに卵黄を入れ、グラニュー糖も加えてホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜる。
生クリーム、牛乳、バニラオイルも加えて鍋に入れ火にかけて、沸々としたらすぐに火を止める。
１に２を一度に入れないで、少しずつ加えて混ぜる。
こしながら器に注ぐ。
４をバットに置き、周りにお湯を注ぎ140℃に余熱したオーブンで40分ほど湯煎焼きする。
固まったのを確認したら、粗熱を取って冷蔵庫で2時間以上冷やす。
表面にグラニュー糖をまぶし、バーナーであぶる。無ければスプーンを熱して表面に軽く当てて焦げ目をつける。もう一度冷やして頂く。

このメニューで取れる栄養素

エネルギー　　　　　575㎉
タンパク質　　　　　10.8ｇ
脂質　　　　　　　　43.9ｇ
炭水化物　　　　　　42ｇ

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