
RecipesNOZAKI'S キッチン
夏野菜のマリネ
これから蒸し暑い夏本番です。作り置きとしても、置くほどに美味しくなる野菜のマリネはいかがでしょうか~

材料
2人前
ズッキーニ | 1/2 |
人参 | 1/4 |
ミニトマト | 5ヶ |
赤パプリカ | 1/4 |
黄パプリカ | 1/4 |
すりおろしにんにく | 少々 |
Aオリーブオイル | 大3 |
A酢 | 大3 |
A砂糖 | 小1 |
Aハーブソルト | 少々 |
オリーブオイル(炒め用) | 大2 |
Aを混ぜ合わせる
ズッキーニを5ミリ幅、人参を2ミリ幅、赤パプリカ、黄パプリカは1センチ幅に切り、ミニトマトはヘタを取り半分に切る。
フライパンに、オリーブオイル大2を温めてすりおろしニンニクを加えて、野菜を中火で焼く。火が通ったら順に取り出し、1のマリネ液に浸して軽く混ぜ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。お皿に盛ってハーブソルトを振りかけて
食する。

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