野崎クリニック
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RecipesNOZAKI'S キッチン

スペイン風オムレツ

卵の料理の人気者オムレツをいつもよりお洒落に．．．
多めの油で炒め、蓋をして蒸し上げることでふっくらジュ－シ－に仕上がります。
トマトケチャップを添えてお召し上がりください。
お好みでウインナーやベーコン、トマト、人参などを加えても美味しいです。

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材料

4人前

じゃが芋(中） 1個
赤ピーマン 1/2個
ピーマン 1個
ズッキーニ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ2
A 　卵　　　　　　　 4個
A 　粉チーズ 小さじ4
A 　塩コショウ 小さじ1/2
A 　酒 大さじ1
A　 コンソメ 少々

  • 野菜を1㎝角に切り、オリーブオイルで炒める。

  • 野菜に火が通ったらボウルに移し、Aを流し込む。

  • 軽く全体を混ぜ、フライパンに入れ、初め中火で全体を回り、底から大きく混ぜ、弱火にし蓋をして表面が乾くまで焼きます。

  • 皿を使いながら、ひっくり返して逆面も焼きます。

  • 食やすい大きさにカットして完成です。

このメニューで取れる栄養素

  • タンパク質
  • 脂質
  • 炭水化物
  • 食物繊維
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