野崎クリニック

RecipesNOZAKI'S キッチン

きな粉と豆乳のブランマンジェ

ブランマンジェを和風に仕上げた、とてもヘルシーで美味しいスイーツです。♪

材料

4カップ分

豆乳	200㎖
生クリーム	100㎖
砂糖	40ｇ（20ｇ＋20ｇ）
きな粉	大さじ1
粉ゼラチン	3ｇ（水大さじ1でふやかしておく）

小さな器に半量の砂糖（２０ｇ）ときな粉を入れて良く混ぜておく。粉ゼラチン冷水でふやかしておく。
豆乳を温めて、１の砂糖と、きな粉、ふやかしたゼラチンを入れて良く混ぜて溶かす。
それをこしてボールに移し氷水に当てながら時々混ぜて冷ます。
別のボールに生クリームと残りの砂糖（20ｇ）を加えて軽く泡立てる。（５分立てにする）
豆乳が冷えて軽くとろみがついてきたら、生クリームを加えて静かに全体を混ぜ合わせ、
容器のカップに分け入れて、一晩冷蔵庫で冷やし固める。

　※黒みつや白玉団子、きな粉をトッピングしてお召し上がりください。

このメニューで取れる栄養素

エネルギー　194kcal
タンパク質　10.4g
脂質　21.3g
鉄　2.4mg

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