RecipesNOZAKI'S キッチン
鶏もも肉のコンフィ
フランス伝統の料理法であるコンフィは食材を油でじっくりと煮る料理です。
しっとりホロホロと柔らかな身で鶏の旨味を味わえます。
材料
2人前
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| 粗塩 | 肉の重さの1.2～1.5％ |
| コショウ | 適量 |
| ローズマリー | 1枚 |
| ローリエ | 1枚 |
| ニンニク | １片 |
| オリーブオイル・サラダ油 | 半々で適量 |
鶏肉の余分な皮や筋、脂身を取り除き、粗塩とコショウをもみ込みローズマリー、ローリエ、ニンニクのスライスを上に乗せて、上からラップをかぶせて1晩マリネする。
その肉を平らに入るくらいのフライパンか鍋に移し、皮を上にして置きローズマリー、ローリエ、ニンニクも一緒に入れオリーブオイルとサラダ油を注ぎひたひたにする。火にかけ表面がかすかにプクプクする温度を保ちながら約一時間半ゆっくり火を入れる。
鶏肉だけ油から取り出し、テフロンのフライパンに油をひかずに、鶏肉の皮側だけをパリッと香ばしく焼いたら
出来上がり。鶏肉を切り分け、粒マスタードやトマトソースなどで食する。
このメニューで取れる栄養素
- １食分当たり 523Kcal
- たんぱく質 38.6ｇ
- 脂質 29.4ｇ
- 炭水化物 20ｇ
- ナトリウム 1100ｍｇ
- 食塩相当量 2.8ｇ
| 産科・婦人科 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8：30～12：30 | ● | ● | ● | ● | ● | ● |
| 16：30～19：00 | ● | ● | ● |
予約・お問い合わせ
TEL. 052-303-3811（代）
| 不妊治療 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8：30～11：40 | ● | ● | ● | ▲ | ||
| 15：00～17：40 | ★ | ● | ● | ★ |
▲ ・・・ 8：30 ～ 12：20 不定期で休診 ★ ・・・ 16：00 ～ 16：15
予約・お問い合わせ
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| 小児科一般診察 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8：45～11：45 | ● | ● | ● | ● | ● | ● |
| 15：30～17：45 | ● | ● | ● |
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| 駐車場 | 約70台収容可能 |